June 2nd, 2018

КАЛИТКИ карельские МК

По просьбам трудящихся показываю как делаются карельские открытые пироги из ржаной муки - калитки.
Еда простая крестьянская и лет пять назад у меня был пост про них. Нынче моя аудитория выросла, и кое-кто в своих путешествиях по Суоми попробовал то, что там выдают за калитки. Зять мой там же откусил и выплюнул :)



Главное в калитках - не жадничать. Не заменять натуральные продукты их "безвредными" подобиями.
Collapse )Может показаться возни много. У меня на всё это уходит максимум 2 часа, из которых полчаса чистится и варится картошка, параллельно месится тесто. И операции все примитивные, не надо ничего взбивать, отделять, доводить до пика или твердого шарика... Я даже картошку не варю в мундире и молоком холодным разбавляю.
Очень нажористые!  Приятного аппетита!